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学做包子特别讲究面点在发面技巧与揉面技巧,包子馅料配方中还含有多味药膳，人工进行粉碎加工，其独特之处让别家难以模仿。
1.皮要薄而亮，这是手工技巧，皮擀得好，包子自然做得好，过薄与过厚都不可取，刚好能吸住馅料的汁。包子皮决定了包子口感，是做包子*基础的元素，想把包子做好，这一关必须做好。在一绝学包子一人一个手擀杖，练到手疼，腰痛，腿发麻才能把基本功练好！
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2.馅料配方要经得起顾客舌尖的挑战，这是包子有没有回味以及回头客的关键。亿崛大包，采用馋人馅料配方，馅子不冒顶、不跑油，吃起来回味无穷。配方中还含有多味药膳，人工进行粉碎加工，其独特之处让别家难以模仿。
包子皮决定了包子口感，是做包子*基础的元素，想把包子做好，在亿崛这一关必须做好,做包子皮要薄而亮，这是手工技巧，皮擀得好，包子自然做得好，过薄与过厚都不可取，刚好能吸住馅料的汁。
蒸包子的功夫要把握好火候与时间，这里是有“火候”的讲究,学做包子特别讲究面点在发面技巧与揉面技巧,亿崛学习面点包括各类大小馒头、南北馒头的做法，刀切馒头、手搓馒头的做法，还有菜包、肉包、糖包、豆沙包的做法。
3.蒸的功夫要把握好火候与时间，这里是有“火候”的讲究！,
蒸汽上来是三把火的功效，不会把握的人，只能做到一把火或两把火，甚至有人做到四把火。火候不到，,,严重影响包子的口感，火候过了，做包子更是难以下咽，这一块很多做过多年包子的师傅有时都难以控制。在亿崛学面点，学员必须跟着老师好好学习“蒸包子的火候”
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